5 litres de vin rosé

7,5cl d'eau de vie

1 kg de sucre de canne roux

1/2 baton de canelle ou de vanille

1 kg de framboises

Il est conseillé de filtrer au bout de quelques jours.

 Vin de cerises ou de griottes:

60 feuilles de griotier

60 sucres

1 verre d'eau de vie

1 litre de rosé

Laisser macérer 60 jours au moins.

 Vin de noix:

30 noix divisées en 4

1 kg de sucre

1 litre eau de vie

5 litres de vin rouge

Laisser macérer 40 jours minimum.

 Crème de Cassis:

2 litres de vin rouge

1kg 1/2 de cassis et quelques feuilles

Laisser macérer 48 heures en écrasant

Filtrer

Mettre le même poids de sucre que le jus obtenu

Faire bouillir 5 minutes

Verser dans un litre puis boucher à chaud